پایگاه خبری- اطلاع رسانی وب دا زنجان

عباسی در گفتگو با پایگاه خبری وبدا-زنجان، با اشاره به جایگاه کلیدی نان در الگوی غذایی خانوارها اظهار کرد: انتخاب نان‌های سالم، استاندارد و تهیه‌شده در نانوایی‌های معتبر از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

وی ضمن توصیه به مصرف نان‌های سبوس‌دار از جمله سنگک و بربری سبوس‌دار افزود: وجود فیبر کافی در این نان‌ها، موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش، پیشگیری از یبوست و کمک به کنترل وزن می‌شود.

کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت شهرستان ابهر، یکی از عوامل مهم ایجاد نفخ و احساس سنگینی پس از مصرف نان را تخمیر ناکافی خمیر دانست و توضیح داد: نان‌هایی که با خمیرترش یا با زمان تخمیر کامل تولید می‌شوند، هضم بهتر و مشکلات گوارشی کمتری ایجاد می‌کنند.

وی با اشاره به اینکه برخی نان‌ها به دلیل نمک زیاد یا استفاده از جوش‌شیرین می‌توانند برای سلامت مضر باشند، تصریح کرد: مصرف این نان‌ها ممکن است موجب افزایش فشارخون و مشکلات گوارشی شود؛ از این‌رو توجه مردم به انتخاب نان‌های سالم ضروری است.

عباسی همچنین بر لزوم رعایت تعادل در مصرف نان متناسب با سن، وزن و میزان فعالیت بدنی افراد تأکید کرد و افزود: ترکیب نان با مواد غذایی سالم مانند سبزیجات، لبنیات کم‌چرب، حبوبات و منابع پروتئینی مناسب می‌تواند کیفیت تغذیه را به‌طور قابل توجهی ارتقا دهد.

وی به نقش مهم نانوایان در تولید نان سالم اشاره کرد و گفت: استفاده از آرد کامل، رعایت زمان تخمیر و کنترل میزان نمک از اصلی‌ترین اقداماتی است که نانوایان می‌توانند برای تولید نان سالم انجام دهند.

سردبیر: سودابه باقری