پایگاه خبری- اطلاع رسانی وب دا زنجان

لیلا رحمانی، کارشناس بهداشت محیط بیمارستان رازی در گفتگو با پایگاه خبری وبدا_زنجان، بر اهمیت توجه به تاریخ انقضا و برچسب‌های مواد غذایی برای حفظ ایمنی و کیفیت آن‌ها تاکید و خاطرنشان کرد: تاریخ انقضا نه‌تنها نشان‌دهنده کیفیت بلکه شاخصی حیاتی برای ایمنی مصرف مواد غذایی است. آشنایی مصرف‌کنندگان با تاریخ‌های درج شده روی بسته‌بندی حیاتی است. این تاریخ‌ها به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند؛ تاریخ انقضا که پس از آن ممکن است مصرف مواد غذایی خطرناک باشد و تاریخ بهترین قبل، که نشان‌دهنده کیفیت مطلوب غذاست و مصرف آن پس از این تاریخ معمولاً بی‌خطر ولی ممکن است طعم یا بافتش تغییر کند.

وی افزود: رعایت اصول بهداشتی در فرآیند تولید و نگهداری مواد غذایی نقشی مهم در افزایش مدت عمر مفید آن دارد. دماهای نامناسب می‌توانند باعث فساد و رشد باکتری‌های مضر شوند. بنابراین مدیریت صحیح دما در محیط‌های تولید و ذخیره‌سازی از اهمیت بالایی برخوردار است.

این کارشناس به اهمیت برچسب‌گذاری صحیح نیز اشاره کرد و گفت: برچسب‌های واضح و شامل اطلاعات دقیق درباره تاریخ انقضا، شرایط نگهداری و شیوه مصرف، راهنمای مهمی برای مصرف‌کنندگان است که آنها را در حفظ سلامت یاری می‌دهد و از هدر رفت مواد غذایی جلوگیری می‌کند.

رحمانی با بیان اینکه سالانه میزان قابل توجهی غذا به دلیل مصرف نادرست و بی‌توجهی به تاریخ انقضا دور ریخته می‌شود، ادامه داد: این موضوع هزینه‌های اقتصادی زیادی را به دنبال دارد و هم‌چنین منابع طبیعی را هدر می‌دهد و به محیط زیست آسیب می‌رساند.

او در پایان با تأکید بر افزایش آگاهی عمومی درباره تاریخ انقضا و روش‌های نگهداری صحیح مواد غذایی گفت: خانواده‌ها با دقت در بررسی تاریخ‌ها و رعایت شرایط نگهداری می‌توانند سلامت خود و خانواده‌شان را تضمین کرده و سهمی مؤثر در کاهش هدررفت مواد غذایی داشته باشند.