پایگاه خبری- اطلاع رسانی وب دا زنجان

به گزارش پایگاه خبری وبدا – زنجان؛ دکتر علی محمودی، پزشک عمومی بیمارستان رازی ماهنشان در برنامه رادیویی سیب سلامت ، با تأکید بر اهمیت ایمنی مواد غذایی اظهار کرد: بر اساس آمار سازمان جهانی بهداشت، سالانه بیش از ۶۰۰ میلیون نفر در جهان به بیماری‌های ناشی از مصرف غذای آلوده مبتلا می‌شوند و حدود ۴۰۰ هزار نفر نیز جان خود را از دست می‌دهند که بخش قابل توجهی از این موارد مربوط به کودکان زیر پنج سال است.

وی با بیان اینکه ایمنی غذا از مراحل تولید در مزرعه و کارخانه آغاز می‌شود، افزود: حلقه نهایی این زنجیره در خانه و در نحوه پاکسازی و نگهداری مواد غذایی توسط خانواده‌ها تکمیل می‌شود و بی‌توجهی به این مرحله می‌تواند حتی مواد غذایی سالم را به عامل بیماری تبدیل کند.

این پزشک با هشدار درباره مصرف قارچ‌های خودرو در طبیعت گفت: بسیاری از قارچ‌های سمی از نظر ظاهری شباهت زیادی به قارچ‌های خوراکی دارند و تشخیص آن‌ها برای افراد عادی دشوار است؛ به همین دلیل مصرف قارچ‌های جمع‌آوری‌شده از کوهستان‌ها می‌تواند منجر به مسمومیت‌های شدید، آسیب‌های پایدار جسمی و حتی مرگ شود.

محمودی توصیه کرد: شهروندان برای مصرف قارچ، تنها از محصولات دارای مجوز بهداشتی و نشان سیب سلامت استفاده کنند و از خرید یا مصرف قارچ‌هایی که خارج از چرخه نظارت بهداشتی عرضه می‌شوند، خودداری کنند.

وی همچنین درباره شست‌وشوی صحیح سبزیجات توضیح داد: طبق دستورالعمل‌های بهداشتی، شست‌وشوی سبزی در چهار مرحله شامل پاکسازی اولیه، انگل‌زدایی، ضدعفونی و شست‌وشوی نهایی انجام می‌شود و رعایت نسبت صحیح مواد شوینده در این فرایند اهمیت زیادی دارد.

این پزشک در ادامه با اشاره به نگهداری نان گفت: بهترین روش مصرف نان، استفاده از نان تازه است؛ اما در صورت نیاز به نگهداری طولانی‌تر، باید آن را در فریزر قرار داد، زیرا نگهداری نان در یخچال می‌تواند زمینه رشد کپک را فراهم کند.

دکتر محمودی در پایان تأکید کرد: رعایت اصول ساده بهداشتی در خانه، از شست‌وشوی صحیح مواد غذایی تا نگهداری مناسب آن‌ها، نقش مهمی در حفظ سلامت خانواده و پیشگیری از بیماری‌های منتقله از غذا دارد.